Immer wieder erfrischend Für Einsteiger, Kenner und für Kuhmilcheiweißallergiker, Ich selbst habe schon ein Buch von M.O. Brucker gelesen (Unsere Nahrung unser Schicksal), da Barbara Rütting als Ernährungsberaterin nach Brucker schreibt (und auch gelernt hat) ist es um so schöner hier wieder einige bereits vergessene Zeilen aus dem Brucker Buch zitiert zu bekommen. Z.B warum Vollkorn (Wertstoffgehalt im vgl. zu Auszugsmehl, Zusatzstoffe in Nahrungsmitteln am Beispiel tiereiweissfreien Ersatzlebensmitteln, tote Nahrungsmittel (Bsp. H-Milch). Die Rezepte sind sehr lecker und einfach, arbeit machen Sie schon, dafür sind Sie VON GRUND AUF selbst gemacht. Denn man bekommt einen Einblick dafür was der Mensch alles nicht fertig braucht, bzw wie man einfache Dinge selbst macht ohne dafür eine Fertigpackung kaufen zu müssen. U.a das Sauerteigrezept mit dem man sich die Hefe spart u.s.w. Ich selbst bin auch das Buch gekommen weil bei mir nach Jahren für unerklärliche Krankheiten ein Kuhmilcheiweissallergie festgestellt wurde. Somit habe ich vegane Rezepte gesucht, da ich auch kein Sojafan bin (Soja hat bei Kuhmilchallergikern ebenso ein hohes Allergiepotenzial) fand ich ihre Rezepte am Besten. Ihre Brucker Zitate sind sehr kurz und treffend gehalten - es sind sehr kurze einleuchtende Geschichten mit Beispielen drin und dann wieder Rezepte. Nachteilig ist dadurch etwas das Querlesen, da sich die Rezepte nicht gleich finden lassen bzw im Inhaltsverzeichnis schlecht auffindbar sind. Durch die Enteilung in die drei Kapitel muss man auch in verschiedenen Registern nach den Rezepten suchen was manchmal etwas Zeit braucht.
uneingeschränkt empfehlenswert, Ich habe schon sehr viele Bücher von Barbara Rütting und bin immer wieder begeistert wie Barbara Rütting es versteht die Vollwert-Ernährung den Menschen näher zu bringen. Ihre heitere Schreibweise und die leckeren Rezepte, die zum Nachkochen anregen und dann auch noch schmecken, haben mich wirklich überzeugt. Alles in allem sollte dieses Buch jeder Vollwertköstler zu Hause haben.
ein tolles buch, barbara rütting ist wahrscheinlich einer DER namen was die vollwertkost betrifft.
ich "vergöttere" diese frau und ihre rezepte.
allerdings muss ich sagen, wenn man vielleicht schon "mein neues kochbuch" besitzt dann muss dieses hier nicht umbegingt noch sein, denn viele sachen wiederholen sich einfach.
einen kleinen kritkpunkt den ich anmerken muss, gibt es leider: in der sparte "vegane vollwerternährung" weist frau rütting darauf hin das veganer ruhig bio-honig essen können und daraufhin bestehen auch fast alle süßen rezepte unter anderem aus bio-honig. meiner meinung nach geht das nicht. wenn man da keine andere lösung findet, sollte man diese kathegorie doch lieber auslassen.
aber sonst, ein wunderbares buch.
Schöne Rezepte, aber auch viel Bekanntes, Von Ein Kunde
Wirklich schöne Rezepte, aber leider viele davon aus den vorherigen Büchern bereits bekannt. Daher für mich nur 4 Sterne, hatte mir mehr Neues erhofft. Neu an diesem Buch: eine Unterteilung der Rezepte in "üppige Vollwertkost" (mit Eiern, Käse, Sahne und Butter), tierisch-eiweißfreie Vollwertkost und vergane Vollwertkost. Frau Rütting beschreibt auch ihren persönlichen Weg vom Vollwertköstler in Richtung "immer weniger tierisches Eiweiß", der gut nachvollziehbar und ansteckend ist.Einführend werden verschiedene Nahrungsmittel erklärt, außerdem z.B. auch die Rolle des Salzes (man sollte das richtige wählen, nicht das handelsübliche Kochsalz, das auf Natriumchlorid reduziert wurde!).Das Buch enthält richtig viele Rezepte, eng und trotzdem übersichtlich geschrieben. Außerdem wie gewohnt Hintergrundinformationen, kleine Anekdoten,... also durchaus empfehlenswert als Standardwerk für die gesunde und wohlschmeckende Küche.
Tolles Vollwertkochbuch nicht nur für Rütting-Fans, Um mal einige zu beruhigen, es handelt sich bei diesem Buch nicht nur um einen Hype um Barbara Rütting.
Ich kannte sie als Schauspielerin und Person vorher nicht.
Doch hier wird auf 400 Seiten, ca. 250-300 Vollwert-Rezepte geboten, die Varianten mal nicht mitgezählt.
Neben Gemüse-, Getreide-, Rohkostgerichten gibt es auch Soßen und das ist selten Brotaufstriche.
Die Rezepte sind in eine drei Teile aufgeteilt, "üppige Vollwertkost", die klassiche Vollwertkost, die tierisch-eiweißfreie Vollwertkost, und die vegane Vollwertkost. Leider muss man deswegen z.B. für alle Brotaufstriche in alle drei Kapitel schauen.
Nebenbei gibt es mehr oder weniger sinnvolle Tipps zu Ernährung und Lebensmittel. Doch hier muss man aufpassen. Wenn behauptet wird naturbelassene Öle und Fette würden nicht dick machen, stellen sich mir die Nackenhaare auf. Auf Sojaprodukte wie Tofu wird generell verzichtet da zu stark verarbeitet.
Sicherlich muss niemand und sollte meiner Meinung auch niemand, zu 100 % nur Vollwert und Vollkorn essen. Aber zum großen Teil so zu essen, ist sicherlich sehr gesund.
Die Rezepte sind toll, man merkt dass hier 30 Jahre Erfahrung drin stecken. Leider fehlen Kalorien und Nährwertangaben, so muss man die selbst berechnen. Auch Fotos fehlen. Da ist schmerzlich aber für 10 Euro und diese Anzahl toller Rezepte, drückt man mal beide Augen zu.
Deshalb 5 Sterne.
Einfach und unkompliziert, An den Kochbüchern von Barbara Rütting gefällt mir, daß sie einfache Zutaten bevorzugt. Kein Schnickschnack oder Zutaten, von denen man nicht weiß, wo man sie herbekommen soll. Unterhaltsam geschrieben, da mit kleinen Anekdoten gewürzt, sind sie zudem auch noch.
Die Rezepte, die ich bisher nachgekocht habe, haben auch alle geschmeckt.
Einen Punkt Abzug gebe ich, da sich Rezepte aus ihren früheren Büchern wiederholen.
Nein, den Jahrgang 1927, den sieht man ihr wirklich nicht an, Barbara Rütting, ewig jung und: die Frau mit der gesunden Ernährung. Erfahrung und Bilanz von 30 Jahren Vollwerternährung stecken in ihrem neuen unterhaltsamen und lehrreichen Buch.
"Nicht mehr Jahre ins Leben zu bringen, sondern mehr Leben in die Jahre", darum gehe es, so die Bestsellerautorin mit auffällig breit gestreuten Interessen. Nicht missionarisch engstirnig, sondern überzeugend, nachweisbar und fundiert sind ihre Thesen zu gesunder Ernährung, da bleibt niemandem beim Lesen des üppigen Rezeptteils der Bissen im Halse stecken. Kein Mensch sterbe an einem Glas Milch, aber der Zusammenhang zwischen Ernährung und Zivilisationskrankheiten, der sei unbestritten.
Essen solle "hinreißend aussehen", "gesund erhalten" und "phantastisch schmecken". Die ersten beiden Kriterien kann man dem ausführlichen 320 Seiten starken Buch leicht entnehmen und das Nachkochen fällt auch ausgesprochen leicht. Die Vollwertkost-Rezepte, auch tiereiweißfrei und für Veganer, sind übersichtlich, detailliert, die Bebilderung hat ausgesprochen schnelle Auswirkung auf die Magensäfte.
Was passt wo besonders gut, worauf muss hier oder da geachtet werden, kleine Randbemerkungen, Hinweise und Ratschläge, das wirkt persönlich, nicht so anonym wie die meisten Kochbücher. Erfahrung fließt ein, das wird angenehm spürbar und: auch bei der Essensauswahl kann man "zappen" meint Barbara Rütting und verweist tolerant auf verschiedene Ernährungsrichtungen. Alle haben allerdings Grundsätzliches gemeinsam: möglichst frisch, möglichst natürlich, möglichst unverarbeitet.
Ein Buch zum Blättern und Erhellen mancher Hintergründe unserer täglichen Nahrungsaufnahme, viele, viele wunderbare Rezepte, die große Abwechslung in jeder Küche versprechen und die wie ganz nebenbei vermittelte Einsicht: An der eigenen Ernährung und damit Gesundheit kann man nie zu viel tun.
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