Du. Das Kulturmagazin. Ausgabe 787: Das Essen

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Der große Food-Check. Was Essen wirklich kann Gut erklärt - leider kein Rezeptteil

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Gut erklärt - leider kein Rezeptteil, Das Buch erklärt gut die Zusammenhänge zwischen Nahrung und Körper. Die Möglichkeiten gesunder Ernährung werden deutlich. Tipps am Ende jedes Kapitels beinhalten eine Zusammenfassung der Infos und entsprechende Nahrungsmittel. Leider sind keine Rezepte enthalten, die die Umsetzung der vorgestellten Diäten erleichtern würden.
Meiner Erfahrung nach liegt ein großes Problem von Diäten im Hungergefühl. Ich hätte hierzu gerne noch ausführlichere Infos aus diesem Buch erwartet.
(Mein Tipp: Suchen Sie in anderer Literatur nach Low-Carb-Diäten, z.B. nach Atkins, aber wegen der benötigten Lebensmittel ist es ratsam, ein Buch zu diesem Thema von einem deutschen Autor zu nehmen.
Alles über Ernährung und dabei interessant!, Ich habe das Buch zufällig vor kurzem gesehen und habe es mir gleich gekauft. Ich persönlich interessiere mich für dieses Thema sehr und habe schon lange nach so einem Buch gesucht - und jetzt auch gefunden! Dieses Buch ist im Allgemeinen erstens ein interessantes wissenschaftliches Buch und zweites ein informativer Ratgeber. Das Buch ist in verschiedene Themengebiete der Ernährung gegliedert. In diesen Themengebieten gibt es einzelne Kapitel die eine bestimmte Frage oder z.B. eine "Behauptung" behandeln. Die einzelnen Kapitel sind widerum in bestimmte Abschnitte gegliedert die ersteinmal das "Problem" (Frage) und dann den Praxistest erklären. Am Ende stehen die Testergebnisse. Außerdem sind fast immer Infokästen die einen bestimmten Begriff erklären. Ganz wichtig aber für meine oben genannte Aussage, informativer Ratgeber, ist der Kasten oder der Teil eines Kapitels in dem es praktische Tipps für "Zu Hause" gibt.

Die Sprache das Buches ist einfach und verständlich aber auch etwas wissenschaftlich. Wenn es mal einen Ausdruck gibt den man nicht versteht wird er meistens in den Infokästen erklärt. Das Buch ist sehr schön gestaltet, da auch relativ viel Fotos oder Bilder enthalten sind. Auch gibt es oft Tabellen zum einfacheren Verständnis.

Insgesamt gehört dieses Buch zu meinen Lieblingsbüchern. Es ist genau das was ich immer gesucht habe. Es hat mir auch dabei geholfen mehr darauf zu achten was ich esse und somit viel gesünder zu leben. Dies wiederum verringert mein Risiko zu erkranken.

Kann Essen wirklich jung halten? Kann es glücklich, entspannt, gesund, schlank, schlau und sexy machen? Ein Team von Experten hat in der TV-Sendung „Food-Check“ mit Experimenten und Tests die Wirkungen von Lebensmitteln auf Körper und Geist überprüft, um die Wahrheit über unser Essen aufzuspüren. Jetzt gibt es das Buch zur Sendung, das die Ergebnisse zum Nachlesen präsentiert und Themen und Fragestellungen vertieft.

Der große Food-Check bringt einige erstaunliche neue Erkenntnisse auf den Tisch, z. B. dass Kalzium beim Abnehmen hilft oder dass allein schon der Geschmack von Zucker neue Energie gibt. Darüber hinaus bestätigt und erklärt das Buch vieles, was man schon weiß, z. B. dass eine ballaststoffreiche Ernährung vor Darmkrebs schützt, Essen vor der Glotze (nicht nur) Kinder dick macht und Rotwein gut für die Gesundheit ist. Gleichzeitig entkräften die Autoren zahlreiche Mythen rund um die Ernährung, wie die, dass man zwei Liter Wasser am Tag trinken sollte oder dass Entgiftungsdiäten den Körper reinigen.

Was dem Buch Der große Food-Check dabei fehlt, sind die Spannung und die Aha-Effekte der Experimente aus der Fernsehsendung. Auf dem Papier liest sich vieles doch nüchterner und die Ergebnisse werden teilweise wissenschaftlich stark relativiert. Dafür erfährt man eine Menge Wissenswertes darüber, was unser Körper mit der Nahrung macht und umgekehrt. Geschmackssache ist die Aufmachung des Buches im Retro-Look mit Nahaufnahmen von Dörrobst, Schimmelkäse oder Bohnen in Sauce, die aus einem Kochbuch der 60er Jahre stammen könnten.

Interkulturelle Mahlzeiten. Kulinarische Begegnungen und Kommunikation in der Literatur (Kultur- und Medientheorie)

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Der Blick in fremde Töpfe ermöglicht es, sich einer Kultur zu nähern - Essen und Kochen sind für die interkulturelle Verständigung zentral. Vor allem literarische Texte geben Einblick in facettenreiche Dimensionen der Gastrosophie, etwa in Tischsitten, Riten, Nahrungstabus, gedächtnis- und erinnerungsfördernde Prozesse und Akkulturationserfahrungen.Umfangreich und repräsentativ bietet dieser Band erstmals eine gattungs- und epochenübergreifende Speisenfolge: vom Genießen Gottes in Texten mittelalterlicher Mystik bis hin zur Versprachlichung multikultureller Lebensformen in der deutsch- und englischsprachigen Gegenwartsliteratur.

GastroLogie

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Aus dem Inhalt: Eva Kimminich: Bemerkungen über die kultürlichen Paradiese des homo «gastro-logicus» - Heidi Salaverría: Fast Food und Leib Christi. Pragmatistische Reflexionen auf das Verhältnis von Christentum und Esskultur - Monika Schmitz-Emans: Bibliophagische Phantasien. Bücherfresser und ihre Mahlzeiten - Sabine Gross: Lese-Hunger - Brita Schirmer: Die kulturellen Grundlagen von Essstörungen - Wilhelm Graeber: Der gefräßige Diener.

Weniger Cholesterin - mehr vom Leben: Rezepte und Ernährungstipps

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Ein erhöhter Cholesterinspiegel ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieser Ratgeber hilft Betroffenen, sich cholesterinarm zu ernähren, ohne auf gutes Essen und Trinken verzichten zu müssen.

Iss, mein Kind!: Vollwertkost für Kinder - vom Stillen bis zum Pausenbrot Iss, mein Kind

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Iss, mein Kind, Nachdem ich eine begeisterte Leserin von Bruker und Gutjahrs Büchern bin war ich sehr überrascht von diesem Buch.

Das Buch eignet sich nicht nur hervorragend für "Neulinge" auf dem Gebiet Vollwertkost, sondern auch ausgezeichnet zum Durchblättern mit Kindern, da es neben (wenigen aber einfachen und leckeren) Rezepten mit Zitaten, Sprüchen und Fotos geschmückt ist.

Das Buch wirkt persönlich und erweckt beim Leser den Eindruck als wäre Gutjahr das Verfassen besonders am Herzen gelegen, vielleicht um die eine oder andere Botschaft, die Bruker Kritiker betreffend, anzubringen aber auch um mit seiner Vielfalt das Interesse von Kindern zu wecken und ihnen die Vollwertkost im wahrsten Sinne des Wortes "schmackhaft" zu machen.
Zu wenig Rezepte, Von Ein Kunde
Ilse Gutjahr war für mich durch andere Bücher keine Unbekannte. Deshalb war ich auch von diesem Buch enttäuscht. Beim ersten Lesen hatte ich den Eindruck, Ilse Gutjahr mußte einfach einmal ihren Frust gegenüber den Kritikern des bereits verstorbenen Dr.med.Bruker ablassen. Die schätzungsweise 40 (!)Rezepte sind in der 2. Hälfte des Buches (144 Seiten) zu finden.
Trotz aller Kritik ist dieses Buch nicht "ohne" - es enthält interessant Informationen über Rohmilch, Zucker, Vollwertkost usw.
Diese Themen werden aber weit ausführlicher in dem Buch
"Biologischer Ratgeber für Mutter und Kind" von Dr.med.Bruker und Ilse Gutjahr behandelt.
Außerdem kann ich von Ilse Gutjahr noch das Buch "Streicheleinheiten" empfehlen.
Nur 2 Sterne da viel aus dem Buch von Dr.med.Bruker übernommen scheint und einfach zu wenig Rezepte enthalten sind.
Schönes Buch für Einsteiger, leider stillunfreundlich, Wer Einsteiger ist in die vitalstoffreiche Vollwertkost, für den ist dieses Buch geeignet. Die Grundlagen und Hintergründe werden leicht verständlich und kurz erklärt. Für Mütter, die bereits abgestillt haben und eine Alternative zur herkömmlichen, toten Pulvernahrung für ihr Kind sucht, ist dieses Buch ausgezeichnet geeignet!

Ich habe mir von diesem Buch erhofft, Hinweise zu finden, wie ich meinem Sohn die Vorteile dieser Ernährungsform kindgerecht nahe bringen kann. Diese Hoffnung hat sich leider nicht erfüllt.

Was ich so schade finde, ist, dass keine von den Müttern in den Beispielen lang stillt. Die Tipps zum Stillen sind teilweise abendheuerlich und so finde ich, ist es auch kein Wunder, dass die Frauen alle "nicht stillen können". Jede Frau kann stillen, ausser vielleicht ganz ganz weinige.

Ilse Gutjahr präsentiert aus langjähriger Praxis Anregungen, Tips und Rezepte für eine unkomplizierte, schmackhafte, kindgerechte Vollwertküche.

Essen ist nicht das Problem: Wie Frauen Frieden mit sich selbst und ihrem Körper schließen oberflächlich und ohne jeden Tiefgang

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Dieses Buch berührt!, Habe im Fernsehen in der Oprah Winfrey Show über die Autorin und über das Buch einiges erfahren, daß mich sehr neugierig gemacht hat. Habe das Buch sofort bestellt. Nachdem ich es bekam, habe ich sofort mit dem Lesen begonnen. Alles war auf den ersten Seiten steht ist wahr und hat mich sehr berührt. So sehr daß ich noch nicht die Kraft gefunden habe weiter zu lesen. Ich glaube wenn ich endlich bereit bin weiter zu lesen werde ich auch bereit sein endlich mein Essen und meinen Körper zu kontrollieren. Bin schon sehr gespannt darauf. Das muß doch auch bei mir klappen.
Sehr hilfreiche Gedanken, Dieses Buch enthält viele sehr wichtige Wahrheiten. Achtsamkeit nimmt einen grossen Stellenwert ein. Die Autorin ermutigt dazu, den eigenen Körper bewusst wahrzunehmen und die eigenen Empfindungen anzunehmen und zu durchleben. Das macht dieses Buch meiner Meinung nach sehr wertvoll. Allerdings ist es eine Voraussetzung für das Abnehmen, dass weniger Kalorien aufgenommen als verbraucht werden. Zudem ist es neurobiologisch erwiesen, dass stark übergewichtige Menschen Schwierigkeiten haben, ein Sättigungsgefühl wahrzunehmen. Das Buch berücksichtigt diese beiden wichtigen Aspekte nicht, darum ziehe ich einen Stern ab. Es deckt jedoch die verborgenen und oft tiefsitzenden psychischen Ursachen von Übergewicht auf und ist daher meines Erachtens absolut empfehlenswert.
Sehr gutes Buch ! Macht Spaß zu lesen und ist wirklich hilfreich, Habe mir das Buch nun endlich zugelegt , nachdem ich es in den USA gesehen hatte und das gute Feedback gelesen habe und kann nur sagen , ich bin froh es gekauft zu haben.

Habe das Buch an einem Abend durchgelesen und konnte mich in vielen Stellen wieder erkennen. Es macht Spaß , es regt zum nachdenken an und es überprüft die eigenen Gedanken . Es ist sehr verständnissvoll geschrieben und vor allen dingen von jemanden , der diese Problematiken die beschrieben werden , selber durchlebt hat . Es ist lustig , rührend, direkt und einfach interessant und aufschlussreich. Ich lese sehr viel und bin eigentlich immer kritisch aber bei diesem Buch kann ich einfach nur sagen , dass es wirklich lesenswert ist . Ich denke , dass dieses Buch Frauen und ebenfalls auch Männern , die dieses Problem haben wirklich helfen kann.
Alles top!,
Essen ist nicht das Problem, Ich kann mich meiner Vor"schreiberin" nur anschließen. Ein wunderbares Buch. Ich habe es verschlungen und darin endlich eine neue ansatzweise gefunden, daß Essproblem an seiner Wurzel anzupacken. Mir ist schon sehr lange klar, daß Diäten auf die Dauer nicht die Lösung des Problems, sondern nur eine Verschiebung sind. Die Ansätze aus diesem Buch sind wunderbar und nachvollziehbar. Man wünscht sich, diese Autorin persönlich kennenzulernen.
Essen ist nicht das Problem, Sehnsüchtig habe ich nach "Essen als Ersatz" auf ein neues Werk in der Form gewartet. Und endlich ist es da. In alter Manier schildert Geneen Roth sowohl ihre ganz persönlichen Erfahrungen mit dem Thema Ess-Störungen (sowohl Binge-Eating-Disorder, als auch Bulimie und Magersucht), als auch Geschichten ihrer Workshopteilnehmerinnen. Dazu gibt es ausführliche Erläuterungen, die jedoch nicht an eine schlichte Persönlichkeitsanalyse denken lassen, sondern auf zwischenmenschlicher Ebene stattfinden. Die Autorin kann durch ihre eigene Ess-Störung haargenau nachvollziehen, was in jemandem vorgeht, für den Nahrungsmittel ein Gegner in einem endlosen Kampf sind. Und dazu ist sie in der Lage, die Gedanken und Emotionen Essgestörter adäquat in Worte zu fassen und ihnen Ausdruck zu verleihen.
oberflächlich und ohne jeden Tiefgang, Dieses Buch ist an oberflächlichen Floskeln kaum zu übertreffen, die Inhalte wiederholen sich immer wieder und sind ohne jeden Tiefgang. Es wirkt als wollte die Autorin um jeden Preis ein Buch schreiben, hat aber eigentlich nicht das nötige Wissen zu so einem Sachbuch... Wer sich wirklich mit dieser Thematik auseinander setzen möchte ist mit Werken wie "Aussöhnung mit dem inneren Kind" definitiv besser beraten.
Besser und preiswerter als jede Diät!, Sollte jeder, der mit seinem Gewicht nicht zufrieden ist, mal gelesen haben. Dieses Buch hat mir persönlich sehr geholfen und ich habe auch schon Erfolg ohne Diät oder Verzicht auf irgendetwas. Meine Einstellung zum Essen hat sich verändert. Das Buch bietet viele Denkanstöße und es ist auf jeden Fall einen Versuch und das Geld wert.
Um Achtsamkeit kommt keine/r rum, Dieses Buch, auch empfohlen von "Ursache & Wirkung", zeigt auf, dass keinem die aktive Auseinandersetzung erspart bleibt. Hier finden sich keine Versprechungen: wenn du dich nur an jene Regeln hältst wird alles gut... nein! Jede/r muss sich seinen Ängsten stellen und mit sich ins Reine kommen, da hilft die beste Diät nix. Ein gesunder Weg für Frauen, sich für ihren Körper und mit ihrer Weiblichkeit zu lieben. Trotz der Frauen im Titel fehlt die Wertschätzung der Weiblichkeit. Darum halte ich die Kombination mit "die Frau die im Mondlicht aß" für sinnvoll.

»Wer abnehmen möchte, sollte sich keinem Zitat unterwerfen, sondern seine Emotionen zum Essen erforschen. Das rät die Bestsellerautorin Geneen Roth.« (SonntagsZeitung )„Die amerikanische Expertin für Essstörungen Geneen Roth zeigt, wie körpergerechte Ernährung für jede Frau möglich ist. Und das liest sich spannend wie ein Krimi." (Freundin Donna )»Die amerikanische Ernährungsexpertin und Buchautorin Geneen Roth, die in den USA seit Jahren mit großem Erfolg Anti-Diät-Seminare hält, schreibt in ihrem aktuellen US-Bestseller ›Women Food and God‹ (deutsche Ausgabe: ›Essen ist nicht das Problem‹) über die Erwartungshaltung ihrer Workshop-Teilnehmerinnen: ›Sie glauben wirklich ernsthaft daran, dass es etwas gibt, was ihre Gewichtsprobleme löst und auf diese Weise in Ordnung bringt, was sie nicht in Worte fassen können: wie es sich anfühlt, in ihrer Haut zu stecken ... Das Versprechen des Gewichtsverlusts verheißt, dass es ihnen möglich sein wird, auf einem magischen Stückchen Erde zu leben, von dem aus alles andere hinzukriegen ist.‹ Ganz offensichtlich verschreiben sich Frauen diesem Glauben wider besseres Wissen, wider alle eigene Erfahrung, denn wer sein Traumgewicht schon mal erreicht und über Phasen seines Lebens sogar gehalten hat, konnte schnell feststellen, dass der Alltag dadurch mitnichten sorglos wurde. Auch die allgegenwärtigen Lebenskrisen magerer Superpromis geben da wenig Anlass zur Hoffnung. Einen unbestreitbaren Effekt aber hat das ständige Kreisen ums eigene Gewicht: Wir machen damit einen Nebenschauplatz auf, der unsere ganze Aufmerksamkeit absorbiert und uns davon abhält, dahinzuschauen, wo es wirklich brennt: in unsere Herzen. Wenn wir ein Gefühl der Leere mit Schokolade zustopfen, wird unser Leben zwar nicht reicher, aber für kurze Zeit lässt der Schmerz nach, und demnächst gibt es dann was Konkretes zu tun: zwei Kilo abnehmen, und zwar subito! Wenn wir das Ende einer Liebe mit einer Blitz-Diät beantworten, uns gleich mal fit für den Paarungsmarkt machen, überspringen wir unseren Kummer behände Richtung Aktivität. Welche Strategie wir favorisieren, um uns aus der Gefahrenzone zu beamen, ist Typ-Sache. Geneen Roth unterscheidet zwischen ›Verbietern‹ und ›Erlaubern‹. Die Verbieterinnen glauben an die Macht der Kontrolle. Über sich, ihre Nahrungszufuhr und wenn irgend möglich: den Rest der Welt. Sie versuchen mit ihrem Ess- beziehungsweise Hungerverhalten das ständig drohende Chaos in ihrem Leben abzuwenden. ›Wenn ich meine Körpermaße begrenze, kann ich (glaube ich) mein Leiden begrenzen. Wenn ich mein Leiden begrenze, kann ich mein Leben kontrollieren ...

Food - Design statt Eßkultur. Postmoderne Ernährung. Was heute auf den Tisch kommt.

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Essen ist Nebensache, wer kennt das nicht. Und die Speisen selbst: von Natur kaum mehr eine Spur. Die Kunst h„lt Einzug in die Kchen, Hauptsache es schmeckt, natrlich. Warum das Essen manipuliert wird und wie die Gesundheit durch Industriekost bedroht wird, erkl„rt die Autorin in diesem provokanten Buch.

F.A.Z.-Geschmackssache: Der neue Gourmet Ansichten eines Redundanzessers

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Ansichten eines Redundanzessers, Zugegeben - ich esse manche Gerichte gerne ab und an wieder (vor allem wenn ich sie selber koche). Für Jürgen Dollase gehöre ich daher wohl in die Kategorie der Redundanzesser, die er kritisch sieht, weil sie die guten Köche heimlich zwingen, beim 'Bewährten' zu bleiben und nicht in ganz neue Dimensionen der Kochkunst vorzustoßen. In seinen gesammelten Kolumnen für die FAZ bleibt denn auch kaum ein exzellenter Koch in Europa ungeschoren, weil er unweigerlich häufig unterhalb seiner Möglichkeiten bleibt. Dollases kulinarische Norm ist, so schält sich heraus, durch eine gebundene Vielfalt von Aromen und Texturen bei jedem Gericht immer neue passende Kombinationen möglich zu machen - sein Ideal ist das Löffelgericht, bei dem der Koch bestimmt, in welcher Kombination gegessen wird. Das wird manchmal anstrengend, manchmal amüsant durch das gesamte Buch hindurch dekliniert. An vielen Stellen wirkt Dollases Theoretisieren unnötig anstrengend und angestrengt; er könnte viele Gedanken auch einfacher und präziser ausdrücken. Oder küchentechnisch: zu viele Schäumchen hier und Kleingelees dort erschlagen die angestrebten Geschmacksnuancen der Hauptzutaten. Da er einen frischen Wind in die Gastrokritik gebracht hat, gebe ich ihm für diese Zusammenstellung vier Punkte und empfehle dringend seine 'Geschmacksschule' und die FAZ-Gourmetvisionen.
Über "Geschmack"ssache lässt sich streiten, Nachdem ich mit großem Interesse seine '"Kochuniversität: Tomaten"' gelesen hatte, war ich gespannt auf diesen neuen Band von Jürgen Dollase, dem sogenannten Geschmacksphilosoph Deutschlands.
Hatte er bisher seine Ansichten und Tipps stets mit eigenen praktischen Erfahrungen erklärt und begründet, ist diese Buch lediglich die Zusammenfassung seiner Feuilletonbeiträge für die FAZ in den letzten vier Jahren. Brillant geschrieben, aber doch sehr wissenschaftlich ausgedrückt. Als intellektuell durchschnittlich gebildeter Leser braucht man schon ab und an ein Wörterbuch oder Lexikon um seinen Gedankengängen wirklich folgen zu können. Ein Highlight des Buches ist das Kapitel über Mc Donalds. Im Stil einer blasierten Restaurantkritik des Gaullt Milleau zerlegt er, ohne je gehässig zu werden, die Lieblingsgerichte einer ganzen Generation in ihre geschmacklich eher faden Einzelteile und zeigt damit das Hauptproblem der heutigen Zeit auf. Die Mehrheit der Konsumenten steht auf normierten Einheitsgeschmack, die Qualität der einzelnen Zutaten schmeckt man nicht heraus und diese sind deshalb im Bewusstsein der Menschen nicht mehr so wichtig. Fazit, Dollases 'Geschmacksschule' sollte zur Pflichtlektüre gemacht werden.

Seit Jahren setzt Jürgen Dollase im Feuilleton der Frankfurter Allgemeinen Zeitung Maßstäbe mit seiner Kolumne "Geschmackssache". Jetzt erscheint die Sammlung der Beiträge von 2004-2007 als Buch. Dollase beweißt in der F.A.Z.-Geschmackssache, dass er zu Recht als innovativster Kritiker und Impulsgeber für die internationale Kulinaristik gilt. Die erfolgreiche Kolumne widmet sich seinem ausgedehnten Themen-Spektrum von internationaler Restaurantkritik bis zur Philosophie des Essens, von Fast Food und McDonaldZs bis zum Gespräch mit Kardinal Meisner über Genuss, von der Sensorik des Schmeckens bis zur "Stufen-Theorie" des Kochens. Ein Buch für alle Esser und Genießer.

Der große Larousse Gastronomique. Das Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur: Mit 4000 Einträge, 1700 Fotos, 2500 Gehaltvolle Enzyklopädie

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ein muss, Ist wirklich sein Geld wert,ich arbeite schon 32 Jahre als Koch und trotzdem kann ich noch viel aus diesem Werk lernen.
Der Traum vom großartigen Kochen, Es stimmt schon, um wirklich zu kochen, ist der "Große Larousse Gastronomique" nicht unbedingt das richtige Buch. Zu schwer, zu unhandlich, zu alphabetisch .... ach, zu alles. Aber um vom Kochen zu träumen, ist das Nachschlagewerk wunderbar. Ich kann mir ausmalen, welche Köstlichkeiten ich mit einer saftig gelben Gewürztagetes verfeinern möchte, nachlesen, was ein Perdouillet (ein Spanferkel-Gericht aus dem 17. Jahrhundert) ist. Ich finde heraus, was eine afrikanische Horngurke ist oder eine Monarde (eine Goldmelisse mit essbaren Blüten). Jedesmal, wenn ich im Larousse blättere, entdecke ich etwas Neues. Eine Schokoladen-Chantilly zum Beispiel oder wie man Rebhuhn-Krustaden zubereitet oder Weinbergschnecken im Kartoffelgehäuse. Der Larousse hat einen festen Platz auf meinem Küchentisch und immer, wenn ich Zeit habe, blättere ich zu einem neuen Stichwort. Noch ist es zwar noch nicht dazu gekommen, aber bestimmt mache ich irgendwann diese Rebhuhn-Krustaden.
Bestes Nachschlagewerk für Insider, ...endlich wurde der grosse Larousse Gastronomique übersetzt! Dieses Buch ist ein "must have" für all diejenigen, die in der Gastronomie, im F&B Bereich, tätig sind.
Geniales Buch, Das Buch bietet alles was man über das Kochen und die Gastronomie wissen muss. Einzig die von Dollase hinzugefügten Artikel über deutsche Küche und Köche fallen recht mager aus. Es werden nur die aktuellen drei Sterne Köche erwähnt nicht aber solche Köche die sich wirklich verdient gemacht haben in Deutschland.
klasse,
Lesebuch der Kochkunst, Ich muss zu dem bereits Gesagten hinzufügen, das mich dieses Buch seit dem ich es gekauft habe, nicht mehr losläßt.
Es wird praktisch kein Gebiet der Kochkunst ausgespart und - obwohl es eine Enzyklopädie ist - eignet sich dieses Werk als Lesebuch, was an für sich schon ein Verdienst ist. Das es praxisfern sein soll kann ich nicht erkennen; das es elitär wirkt liegt, nun ja wie soll man sagen, an der Menge der reichhaltigen Rezepte und Zubereitungsweisen die von großen Köchen erstellt wurden und die nur in gehobenen kulinarischen Einrichtungen angewendet werden. Aber ist das ein Mangel?
Einen Punkt allerdings kann ich kritisieren: Dieses Buch geht zuwenig auf vorhandene Trends ein. Ein Beispiel: Es wird die Bedeutung der biologischen Lebensmittel für die Ernährung des Menschen und die Nachhaltigkeit biologischer Anbauweise nicht in ensprechender Weise gewürdigt, wo doch schon viele Köche und Küchen darauf zurückgreifen.
Dadurch wirkt das Werk schon vom Ansatz her leider etwas konservativ und anachronistisch, obwohl es gerade erst erschienen ist.
Sehr umfassend..., ... ist dieses Werk - etwas stark konzentiert, wie könnte es bei der Herkunft anders sein, auf die französische Küche und französische Regionen, Produkte etc. Aus deutscher Sicht ist das natürlich etwas unausgewogen. Aber dennoch ist die Qualität der bislang von mir gelesenen Lexikon-Artikel sehr gut.
beine keine rezension wert, weil in den anderen rezensionen schon alles gesagt wurde. ein lexikon, ein kochbuch, ein nachschlagewerk, in buch zum schmökern und zum lesen, ein buch um etwas zu lernen. riesig in seinem umfang und dementsprechend natürlich auch nicht gerade das buch, das man mal eben einpackt um in der ubahn was zu lesen zu haben, aber es ist einfach großartig. man erfährt dinge über zutaten, die man noch nicht mal kannte. es macht große lust zu kochen. natürlich ist es stark an die französische küche angelehnt, aber das kann man ihm nicht zum vorwurf machen. da ich eine ältere ausgabe des buches habe, dürfte auch die gliederung inzwischen anders sein. bei meiner ausgabe sind die rezepte direkt im lexikonteil, was dann das durchblättern angenehmer macht, weil die rezepte dann meist bei den jeweiligen zutaten stehen. ich finde es ist eines jener bücher, das sich einen sechsten stern verdient hätte.
Einfach DAS Standardwerk, Er ist immer noch das beste Werk seiner Art - mit Abstand. Schon von der französischen Variante begeistert, erleichtert nun die
deutsche Version noch einmal einiges.
Gehaltvolle Enzyklopädie, Der Larousse ist kein Kochbuch, sondern ein Nachschlagewerk, das ohne die Rezepte bedeutender Köche einfach nicht vollständig wäre. Diese Vollständigkeit gerade in Bezug auf die französische Küche ist es, was dieses Buch so beeindruckend macht und für mich, der ich ein ambitionierter Laie bin ist jetzt umso mehr klar: Koch-Kunst ist nicht einfach eine Wortschöpfung für beeindruckendere Buchtitel, sondern ein wahres Wort.

Umfassendes Lexikon, aktuelles Lehrbuch der Küchenpraxis, hervorragende Rezept-sammlung und anregendes Lesebuch der Kochkunst in einem: Die weltgrößte Koch-Enzyklopädie mit über 4000 Einträgen. Kompetenzgarantie durch das renommierte Autorenteam (namhafte Fachleute und Köche von Rang), unter der Leitung von Joël Robuchon. 2500 Rezepte, darunter viele von großen Küchenchefs (u.a. Paul Bocuse, Ferran Adrià, Eckart Witzigmann, Marc Haeberlin), fundiert erklärt und auch von Nicht-Profis realisierbar. Internationale Weinkunde mit Karten der Weinanbaugebieten Das (ge-)wichtigste Referenz- und Nachschlagewerk für Köche, Food- experten und Genießer.

Terra Madre: Für ein nachhaltiges Gleichgewicht zwischen Mensch und Mutter Erde (SlowFood) Leider wenig durchdacht

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Grundsätzlich OK, Das Buch kratzt ein wenig an der Oberfläche. Die Slow-Food Idee an sich ist natürlich genial und meiner Meinung nach ein wichtiger Grundbaustein um der Lebensmittelmisere zu entkommen.
Leider wenig durchdacht, Obwohl ich Anhänger der Slowfood-Idee bin und den Ansatz von Carlo Petrini gut und wichtig finde, lokale und regionale Lebensmittelbündnisse zu schaffen, um die Macht der Lebesmittelindustrie und der Handelskonzerne (diese werden häufig unterschätzt) über unser Essen einzudämmen: Dieses Buch hat der Sache einen Bärendienst erwiesen.

Auch mit seinem aktuellen Buch tritt Carlo Petrini, Vater und Leitikone der Slow-Food-Bewegung, für seine Überzeugung ein: Wir müssen unserer Nahrung und ihren Produzenten ihren wahren Wert zurückgeben. Er macht deutlich, dass unsere Bedürfnisse nur im Einklang mit der Umwelt zu befriedigen sind und soziale Gerechtigkeit nur durch Nachhaltigkeit und ein neues Bewusstsein möglich ist. Terra Madre ist ein leidenschaftliches wie eindrucksvolles Plädoyer gegen den Konsumismus unserer Zeit und seine Folgen und für ein neues Gleichgewicht zwischen Mensch und Erde. Nicht umsonst zählt The Guardian Petrini zu den 50 Personen, die die Welt retten könnten.

Essen ist nicht das Problem: Wie Frauen Frieden mit sich selbst und ihrem Körper schließen - UT2: Hörbuch 6 CDs oberflächlich und ohne jeden Tiefgang

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oberflächlich und ohne jeden Tiefgang, Dieses Buch ist an oberflächlichen Floskeln kaum zu übertreffen, die Inhalte wiederholen sich immer wieder und sind ohne jeden Tiefgang. Es wirkt als wollte die Autorin um jeden Preis ein Buch schreiben, hat aber eigentlich nicht das nötige Wissen zu so einem Sachbuch... Wer sich wirklich mit dieser Thematik auseinander setzen möchte ist mit Werken wie "Aussöhnung mit dem inneren Kind" definitiv besser beraten.
Besser und preiswerter als jede Diät!, Sollte jeder, der mit seinem Gewicht nicht zufrieden ist, mal gelesen haben. Dieses Buch hat mir persönlich sehr geholfen und ich habe auch schon Erfolg ohne Diät oder Verzicht auf irgendetwas. Meine Einstellung zum Essen hat sich verändert. Das Buch bietet viele Denkanstöße und es ist auf jeden Fall einen Versuch und das Geld wert.
Dieses Buch berührt!, Habe im Fernsehen in der Oprah Winfrey Show über die Autorin und über das Buch einiges erfahren, daß mich sehr neugierig gemacht hat. Habe das Buch sofort bestellt. Nachdem ich es bekam, habe ich sofort mit dem Lesen begonnen. Alles war auf den ersten Seiten steht ist wahr und hat mich sehr berührt. So sehr daß ich noch nicht die Kraft gefunden habe weiter zu lesen. Ich glaube wenn ich endlich bereit bin weiter zu lesen werde ich auch bereit sein endlich mein Essen und meinen Körper zu kontrollieren. Bin schon sehr gespannt darauf. Das muß doch auch bei mir klappen.
Essen ist nicht das Problem, Sehnsüchtig habe ich nach "Essen als Ersatz" auf ein neues Werk in der Form gewartet. Und endlich ist es da. In alter Manier schildert Geneen Roth sowohl ihre ganz persönlichen Erfahrungen mit dem Thema Ess-Störungen (sowohl Binge-Eating-Disorder, als auch Bulimie und Magersucht), als auch Geschichten ihrer Workshopteilnehmerinnen. Dazu gibt es ausführliche Erläuterungen, die jedoch nicht an eine schlichte Persönlichkeitsanalyse denken lassen, sondern auf zwischenmenschlicher Ebene stattfinden. Die Autorin kann durch ihre eigene Ess-Störung haargenau nachvollziehen, was in jemandem vorgeht, für den Nahrungsmittel ein Gegner in einem endlosen Kampf sind. Und dazu ist sie in der Lage, die Gedanken und Emotionen Essgestörter adäquat in Worte zu fassen und ihnen Ausdruck zu verleihen. Deshalb ist das Lesen dieses Buches wie ein Gespräch mit der besten Freundin. Oder mehr noch, wie mit einem eineiigen Zwilling, vielleicht sogar mit dem eigenen, lebendigen Spiegelbild. Und das ist es auch, was dieses Buch aussagen will: Man findet die Antwort (die Ursache und die Lösung) nicht irgendwo. Nicht in einem Buch oder Seminar oder bei einem Ernährungsberater, sondern nur in sich selbst. Ess-Störungen sind keine Krankheit, die man mit einer Salbe oder eine Pille wieder weg bekommt. Sie sind ein Symptom und ein Ausdruck dafür, dass etwas viel tiefer Liegendes ganz und gar aus der Bahn geraten ist. Und was das ist, kann man nur selbst erforschen. Ein Arzt oder ein Coach kann einen untersuchen und feststellen, welche körperlichen Beschwerden man hat. Aber keiner kann in die Seele schauen, das kann man nur selbst.
Essen ist nicht das Problem, Ich kann mich meiner Vor"schreiberin" nur anschließen. Ein wunderbares Buch. Ich habe es verschlungen und darin endlich eine neue ansatzweise gefunden, daß Essproblem an seiner Wurzel anzupacken. Mir ist schon sehr lange klar, daß Diäten auf die Dauer nicht die Lösung des Problems, sondern nur eine Verschiebung sind. Die Ansätze aus diesem Buch sind wunderbar und nachvollziehbar. Man wünscht sich, diese Autorin persönlich kennenzulernen.
Um Achtsamkeit kommt keine/r rum, Dieses Buch, auch empfohlen von "Ursache & Wirkung", zeigt auf, dass keinem die aktive Auseinandersetzung erspart bleibt. Hier finden sich keine Versprechungen: wenn du dich nur an jene Regeln hältst wird alles gut... nein! Jede/r muss sich seinen Ängsten stellen und mit sich ins Reine kommen, da hilft die beste Diät nix.
Sehr hilfreiche Gedanken, Dieses Buch enthält viele sehr wichtige Wahrheiten. Achtsamkeit nimmt einen grossen Stellenwert ein. Die Autorin ermutigt dazu, den eigenen Körper bewusst wahrzunehmen und die eigenen Empfindungen anzunehmen und zu durchleben. Das macht dieses Buch meiner Meinung nach sehr wertvoll. Allerdings ist es eine Voraussetzung für das Abnehmen, dass weniger Kalorien aufgenommen als verbraucht werden. Zudem ist es neurobiologisch erwiesen, dass stark übergewichtige Menschen Schwierigkeiten haben, ein Sättigungsgefühl wahrzunehmen. Das Buch berücksichtigt diese beiden wichtigen Aspekte nicht, darum ziehe ich einen Stern ab. Es deckt jedoch die verborgenen und oft tiefsitzenden psychischen Ursachen von Übergewicht auf und ist daher meines Erachtens absolut empfehlenswert.
Sehr gutes Buch ! Macht Spaß zu lesen und ist wirklich hilfreich, Habe mir das Buch nun endlich zugelegt , nachdem ich es in den USA gesehen hatte und das gute Feedback gelesen habe und kann nur sagen , ich bin froh es gekauft zu haben.

Habe das Buch an einem Abend durchgelesen und konnte mich in vielen Stellen wieder erkennen. Es macht Spaß , es regt zum nachdenken an und es überprüft die eigenen Gedanken . Es ist sehr verständnissvoll geschrieben und vor allen dingen von jemanden , der diese Problematiken die beschrieben werden , selber durchlebt hat . Es ist lustig , rührend, direkt und einfach interessant und aufschlussreich. Ich lese sehr viel und bin eigentlich immer kritisch aber bei diesem Buch kann ich einfach nur sagen , dass es wirklich lesenswert ist . Ich denke , dass dieses Buch Frauen und ebenfalls auch Männern , die dieses Problem haben wirklich helfen kann.

Endlich Schluss mit dem Teufelskreis von zwanghaftem Essen und Diäten! Geneen Roth stellt ihr Befreiungskonzept vor, bei dem es um Gefühle und das Vertrauen zum eigenen Körper geht. Die Art, wie wir essen, spiegelt exakt unsere Gefühlswelt der Liebe, Furcht oder Wut wider. Sie ist untrennbar mit unseren tiefsten Überzeugungen über das Leben, über den Sinn und – ja, sogar über Gott – verbunden. Wenn wir herausfinden, was sich hinter unserem unstillbaren Hunger wirklich verbirgt, können wir unsere Beziehung zum Essen nutzen, um echte Erfüllung zu finden.

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Gutes Essen zu genießen, gehört ganz entscheidend zu unserer Lebensqualität. Das ist aber nur möglich, wenn die Lebensmittel aus der Natur kommen, nicht aus der Chemiefabrik. Die Köche-Vereinigung Eurotoques setzt sich dafür ein, dass wir unsere Nahrung und unsere Esskultur wieder schätzen lernen. Zahlreiche namhafte Autoren aus Wissenschaft, Naturschutz und Politik stellen dar, wie wir zu einer neuen Esskultur gelangen können. Jeder von uns kann dazu beitragen, dass wertvolle Traditionen erhalten bleiben und unsere Lebensmittel ihren natürlichen Geschmack zurückbekommen. Dazu sollen auch die Rezepte von Eurotoques-Spitzen-Köchen in diesem Buch beitragen.

Esskultur - Fisch auf jeden Tisch. Hering, Makrele und mehr / Rezepte - Geschichten - Tipps

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Er trainierte den aufrechten Gang, schlang sich ein Cocktailschürzchen um den Silberleib, flirtete mit Fischdamen am Kamin und fuhr ein attraktives Cabriolet -- der Fisch, Symbolfigur im Firmenzeichen des VEB Fischverarbeitung Rostock, avancierte in den 60er Jahren zum Star einer charmant-amüsanten Werbekampagne.

An diese und viele andere Geschichten rund um Makrele, Hering & Co erinnert dieses Buch. Dazu gibt es liebgewordene Rezepte von damals und leckere Ausflüge in die moderne Fischküche.

Eßstörungen Tolles Gaerät für wenig Geld!!

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Problembeschreibung - Therapiebeschreibung, Von Ein Kunde
Hilde Bruch kann als eine der Vorreiterinnen in Bezug auf Behandlung von Eßstörungen genannt werden. Sie selbst lebt und arbeitet in den USA. In ihrem Buch Eßstörungen beschreibt sie Fälle, die sie selbst erlebt hat und beschreibt Hintergründe und Therapiemöglichkeiten. Oft hat man das Gefühl, sich wiederzuerkennen. Ob die genannten Therapiemöglichkeiten auch in der Realität, vor allem in Deutschland, umzusetzen sind, bleibt offen. Für alle, die Hintergründe und Ursachen ergründen oder verstehen wollen und die ein wenig Mut brauchen auf dem Weg aus dem Teufelskreis.

Hilde Bruch gilt als führende Autorität auf dem Gebiet der Eßstörungen. Ihre Veröffentlichungen über die Magersucht haben internationale Anerkennung gefunden und die Therapie dieser gravierenden Störung nachhaltig beeinflußt. Dieses Buch ist gleichsam eine Synthese der vierzigjährigen Pionierarbeit Hilde Bruchs auf dem Gebiet der Fehlernährung, vor allem der Fett- und Magersucht. Es wird von Fachleuten als »das endgültige Buch über Eßstörungen« bezeichnet, das modernes biologisches Denken, ein eklektisches Verständnis der psychodynamischen Theorie und eine von Wissen und Weisheit geprägte Auffassung von der Einzigartigkeit des menschlichen Individuums widerspiegelt. Das mit vielen Beispielen aus der therapeutischen Praxis angereicherte Buch kann gleichermaßen für Fachleute und Laien eine anregende, hilfreiche Lektüre sein.

Südfrankreich: Küche & Kultur (Für die Sinne) Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis

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Sehr schönes Buch, Als ich mal wieder auf Kochbüchersuche war habe ich dieses Buch entdeckt. Es besticht nicht nur durch die schönen Rezepte sondern auch durch sehr viele Informationen zu Südfrankreich. Ich mag diese Küche sehr gern da sie sehr viel mit Kräutern und Gemüse macht. Außerdem ist zu jedem Rezept ein Bild, was ich immer sehr hilfreich finde und die Rezepte sind sehr schön und einfach erklärt. Und sollte man mal eine Zutat nicht kennen, im Anhang sind die unbekannten Wörter erklärt.
Habe das Buch jetzt von meinem Freund geschenkt bekommen und freu mich schon drauf ganz viele Rezepte auszuprobieren wie Knoblauchsuppe oder Überbackene Auberginen - gefüllt mit Garnelen.
Kulinarisches Südfrankreich pur, Bin begeisterter Südfrankreich-Urlauber und genieße bei jedem Aufenthalt die lokale Küche mit viel Gemüse und Kräutern. Dieses Buch fängt die Provence-Atmosphäre perfekt ein und die Rezepte sind simple nachzukochen und schmecken einfach toll.
Ein Buch, das Fernweh und Appetit weckt..., Nachdem ich vor Jahren ein paar Mal Südfrankreich besucht habe, bin ich nahezu süchtig nach allem, was auch nur annähernd daran erinnert. Daher mag mein Urteil nicht ganz objektiv sein, aber dennoch möchte ich sagen, das nach unzähligen anderen von mir gelesenen Sach- und Kochbüchern aus dieser Gegend dieses mit Sicherheit als eins der besten gelten darf! Es ist mit allerlei Informationen über die Regionen Cote d'Azur, Provence sowie dem Languedoc-Roussilion gespickt, ohne langweilig zu werden, was sicherlich auch an den traumhaften Photos liegt, denen es gelingt, das "mediterrane Lebensgefühl" einzufangen und in uns das Fernweh zu wecken. Der größere Teil des Buches handelt naürlich von der südfranzösischen Küche - auch hier tragen die Bilder dazu bei, den Appetit zu wecken und mit großer Lust die sehr gut und einfach beschriebenen Rezepte einmal nachzukochen. Ein Buch, das bei passionierten Köchen in keiner Küche fehlen sollte - allerdings auch auf keiner Couch, dessen Besitzer sich zurücklehnt, blättert, schwelgt und träumt! Wunderbar...
Südfrankreich ist immer eine Reise wert!, Sehr schön, daß diese Serie durch den Verlag als Sonderpreis (Ende 2007 für 15,- statt 29,90 EUR) angeboten wurde! So konnte ich mir gleich guten Gewissens 4 neue Kochbücher zulegen! ;-)

In meiner Kochbuchsammlung findet man viele Bücher zur Länderküche aus dem GU-Verlag, sowie auch die Culinaria-serie von Könemann.

Vor geraumer Zeit gelang es mir ein gebrauchtes Exemplar der "Die echte französische Küche" von Susi Piroué aus dem GU Verlag, als Nachdruck vom Weltbildverlag zu erstehen.
Hatte ich mich anfänglich doch immer gegen die Küche Frankreichs gestreubt, so erweckte ein längerer Arbeitsaufenthalt und eben dieses Buch mein Interesse an der französischen Küche. Daher mußte nun auch das Südfrankreichbuch, welches schon lange auf meinem Wuschzettel stand, her.

Jeder Kochfan sollte eigentlich beide Bücher in seiner Sammlung haben, damit erhält er/sie einen wirklich großen, umfangreichen Erfahrungsschatz, was die Länderküche Frankreichs angeht.

Dieser Band ist wie alle Länderkochbücher "GU's" nicht nur Kochbuch, sondern die gelungene Zusammenfassung der jeweiligen Regionalküche und deren Besonderheiten mit vielen Geschichten und Bildern.
Die Regionen bzw. Provinzen werden mit wunderbaren Fotos, Erklärungen und typischen Rezepten so interessant vorgestellt, sodaß man am liebsten gleich dorthin reisen möchte.

Blühender Lavendel, dufte Kräuter, bunte Märkte - das ist für viele das kulinarische Südfrankreich. Doch gibt es hier noch viel, viel mehr zu entdecken. Darum stellen wir Ihnen in diesem Buch nicht nur die malerische Provence vor, sondern zwei weitere Mittelmeerregionen Frankreichs mit ihren ganz unterschiedlichen Traditionen: die Cote d'Azur mit ihrer mondänen Fassade und ihren italienischen Wurzeln und das ursprüngliche Languedoc-Roussillon mit seinen katalanischen Einflüssen. Cornelia Schinharl lässt Sie die Regionen durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Ratatouille, Bouillabaise und Mousse au Chocolat wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Venusmuscheln im Gemüsesud, Ziegenkäseterrine mit Paprikasauce und Lavelcreme mit Himbeeren und versprechen den vollen Genuss.

Diät macht dick: Das Praxis- und Motivationsbuch. Richtig Essen will gelernt sein! Sehr zu empfehlen

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Richtig essen will gelrnt sein, Dr. Edgar Raschenberger legt nach seinem Erfolg "Diät macht dick" sein lang erwartetes Praxis- und Motivationsbuch zum richtigen essen vor! In einer faszinierenden Darstellung ursächlicher Zusammenhänge zeigt der Bestseller-Autor, warum Diäten nicht funktionieren und Menschen anhaltend frustrieren. Die Mixtur aus medizinischem Hintergrundwissen, praktischer Erfahrung und pointierten Denkanstößen macht dieses Buch zu einem zeitgemäßen und neuartigen Ernährungsratgeber. Dr. Raschenberger konfrontiert seine Leser mit ganzheitlichem Ernährungsdenken und liefert so die notwendige Motivation für den Start in ein neues, schlankeres Leben.
In diesem Buch wird ein ErnährungsLERNprogramm vorgestellt, aus dem der Leser seine früheren Verhaltensmuster erkennen und bekämpfen kann, die bisher Verursacher der unerwünschten Figur waren. Das Buch gibt Gelegenheit, eine gesunde Ernährung als 'Teil des Ganzen' zu erkennen.
Der Autor ist davon überzeugt und vermittelt, dass dies die Grundkenntnisse zur richtigen Ernährung für einen nachhaltigen Erfolg ist.
Ein Danke an meine Leser, Ich freue mich, mit diesem Buch die Problematik der Irrtümer rund um Ernährung und die Denkmodelle von Gesundheit getroffen zu haben. Mehr als ein Jahr nach der Veröffentlichung und einer Vielzahl von Vorträgen und Interviews durch Medien und Presse belegen die Resonanzen, dass die Menschen nach Lösungen und nicht mehr nach Diättipps suchen. Die Darstellung einer Vielzahl von Zusammenhängen und die Einbindung der Ernährung in das 5-Säulen-Modell von Gesundheit macht es jetzt einer breiten Leserschaft möglich, sich mit Fragen des Lifestyles ergebnisorientiert zu befassen und Antworten für die Probleme in einer krisengeschüttelten Gesellschaft zu finden.

Ich bedanke mich bei den begeisterten Lesern für die vielen positiven Rückmeldungen und freue mich besonders über die Vielzahl der berichteten Erfolge mit einer anderen Lebensweise, darunter vor allem auch jenen, die mit unserem ErnährungsLERNprogramm ein Ziel erreicht haben, das ihnen bislang verwehrt geblieben war.

Die Zukunft heißt Gesundheit 3.0

Diät macht dick: Das Praxis- und Motivationsbuch.

Nach seinem Erfolg -Diät macht dick- legt Dr. Edgar Raschenberger sein lang erwartetes Praxis- und Motivationsbuch vor! In einer faszinierenden Darstellung ursächlicher Zusammenhänge zeigt der Bestseller-Autor, warum Diäten nicht funktionieren und Menschen anhaltend frustrieren. Die Mixtur aus medizinischem Hintergrundwissen, praktischer Erfahrung und pointierten Denkanstößen macht dieses Buch zu einem zeitgemäßen und neuartigen Ernährungsratgeber. Dr. Raschenberger konfrontiert seine Leser mit ganzheitlichem Ernährungsdenken und liefert so die notwendige Motivation für den Start in ein neues, schlankeres Leben.

Naschkatze & Suppenkasper: Mit Spiel und Spaß essen und trinken - vielfältige Aktionen rund um das Thema Ernährung in Kita, Guter zu gutem Preis

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Tolle Tips und Rezepte,habe das Buch für den KIGA gekauft., Im KIGA haben wir ein Projekt zur gesunden Ernährung gemacht. Das Buch enthält tolle einfache Rezepte.

Diese Fundgrube an Aktionen, Spielen, Rezepten, kleinen Vorlesegeschichten und schön verpackten Informationen zum Thema Essen ist nicht nur für die Grundschule gedacht, sie eignet sich schon für die Arbeit in Hort und Kita. Zu jedem Kapitel ist eine extra Altersgrenze angegeben. Aus diesem Buch können auch Eltern viele Ideen schöpfen. --Stiftung Lesen: "Frühstückszeit = Lesezeit" - Die Lesefrühstück-Initiative für Grundschulen, Seite 4, 2009"Naschkatze & Suppenkasper" ist ein übersichtlich strukturiertes und mit schwarz-weiß Zeichnungen liebevoll illustriertes Buch, das reich an kindgerechten Spielideen und Anregungen rund um das Thema Ernährung ist. Die abwechslungsreichen aber einfachen Rezepte und fantasievollen Spielaktionen überzeugen durch ihre einfachen Umsetzungsmöglichkeiten. Ruhige Spiele, die Konzentration erfordern, finden sich ebenso wie Ideen für Bewegungsspiele, Anregungen für Ausflüge oder Projektideen. Die einzelnen Kapitel sind nicht mit Informationen überladen. Die Autorin Andrea Erkert gibt vielmehr wohldosierte, hilfreiche und interessante Hintergrundinformationen, ohne dabei belehrend zu wirken. --bibernetz.de Netzwerk für frühkindliche Bildung Ein Projekt von "Schulen ans Netz" e.V. 17.01.

Die Kunst des Genießens. Eßkultur und Lebenslust Begeistert!

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Das nutzloseste Buch des Jahrhunderts, Zu diesem Buch kann ich nur eins sagen: das ist das nutzloseste Buch des Jahrhunderts. Ich habe mich durch 50 Seiten inhaltslosen Schmarrn gekämpft um es dann in die Papiertonne zu werfen.

"Eßkultur bedeutet nicht nur physisches, sondern auch geistiges Vergnügen". Dies dokumentiert dieser aufschlußreiche Streifzug durch die kulinarische Kultur vergangener Jahrhunderte. Dabei kritisiert die Autorin das kasteiende Diätdenken unserer Zeit und plädiert für die Wiederentdeckung der Sinnlichkeit, denn "nur ein fröhlicher Esser ist in der Lage zu genießen - auch in der Liebe".

So kocht Thailand. Eßkultur und Originalrezepte aus dem goldenen Königreich Guter zu gutem Preis

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Der Mosaik-Verlag, mit seinen internationalen Kochbuchreihen Die asiatische Küche und Die Küchen der Welt, erkennbar an den So kocht-Titeln, beginnt jedes seiner Kochbücher mit einer sachkundigen Beschreibung der kulinarischen Tradition des entsprechenden Landes oder der entsprechenden Region. Es folgen ein Restaurantbummel durch die namhaftesten Vertreter der beschriebenen Küchen und Insidertips für die weniger bekannten, abseits der üblichen Besucherpfade. Ergänzt wird dieser Abschnitt durch künstlerisch hochwertige Bilder von den Landschaften, den Märkten und den Menschen der beschriebenen Region.

Teil zwei eines Kochbuchs aus der So kocht-Reihe befaßt sich mit den landestypischen Kochuntensilien und Zutaten, der Hardware und der Software, gewissermaßen. Hier werden die Töpfe und Mörser, Woks und Nudelhölzer, Schöpflöffel und gußeiserne Pfannen, die für die stilgerechte Zubereitung der Gerichte benutzt werden, beschrieben und abgebildet. Die für die jeweilige Küche gebräuchlichen Gemüse und Früchte, frische Kräuter und Gewürze, sowie vorgefertigte Zutaten werden ausführlich erläutert, am Textrand mit Fotos ergänzt und für die allzu exotischen Zutaten eventuelle Alternativen angeboten. Dieses Teil zeichnet sich durch seine Fülle an Informationen und seine ansprechende graphische Gestaltung aus.

"Teil III: Die Rezepte" -- hier schlägt das Herz des Hobbykochs höher! Hier wird der Leser für sein Interesse belohnt -- keine unseriöse, eingedeutsche Ethno-Schnellimbißküche, sondern ernsthafte Originalrezepte aus den berühmtesten Restaurants des Landes. Der Rezeptteil wird eingeleitet durch eine Reihe von Grundrezepten für Würzmischungen, Brühen und Soßen, die als typische Zutaten oder Beilagen für die nachfolgenden Rezepte dienen. In der Reihenfolge, in der sie auf den Tisch kommen -- also zuerst die Vorspeisen und die Suppen, dann die Hauptgerichte und schließlich die Desserts und Kuchen (und gegebenenfalls Getränke) -- präsentieren sich die Gerichte dann in vorbildlicher Aufmachung: links das in wohltuender Normalsprache gehaltene Rezept, komplett mit nützlichen Tips und Restauranthinweis; rechts das dazugehörige Foto -- geschmackvoll und appetitlich gestaltet, professionell fotografiert und ganzseitig zu bewundern.

Zum Abschluß werden die Restaurants und Hotels, in denen die Fotos zu den Rezepten entstanden sind, vorgestellt und beschrieben.

Souverän bei Tisch: Sicheres Benehmen in Gesellschaft Super Zufrieden

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Mit reichlich Bildmaterial und prägnanten Texten ausgestattet, ein hervorragender Ratgeber, "Gutes Benehmen ist heute wieder gefragt. Diese Renaissance überrascht nur auf den ersten Blick.
Denn die Geschichte der Zivilisation war immer auch eine Geschichte des guten Benehmens. Gutes Benehmen sei keine Frage des materiellen Reichtums, geschweige denn vom Grad der Schulbildung abhängig."
Cordula Frieser im Vorwort

Wurde Etikette von der 68-Generation als spießig-bürgerlich abgewertet und die Parole "Alles ist erlaubt" verkündet, hat sich diese Ansicht längst wieder relativiert und entsprechende Kurse erfreuen sich hoher Beliebtheit. Wer etwas auf sich hält, verfeinert seine Tischmanieren und weiß sich zumindest in Gesellschaft zu benehmen. Wer sich allerdings die nötigen Fertigkeiten im Selbststudium aneignen will oder mangels Freizeit sogar muss, wird auf eine Fülle von Ratgebern unterschiedlicher Qualität treffen.

Hierbei hebt sich Cordula Friesers "Souverän bei Tisch" als erster Band einer Serie über Etikette im 21. Jahrhundert angenehm von so mancher Konkurrenz ab und das nicht nur durch sympathisch wirkende Fotomodelle. Wo selbst der Großmeister des guten Benehmens Thomas Schäfer-Ellmayer mit seinen Werken nicht mithalten kann, sind Friesers bildliche Darstellungen und prägnanten Zusammenfassungen. Wenig Text, viel Anschauungsmaterial und noch einmal Zusammenfassungen am Ende jeden Kapitels machen das Werk zu einem brauchbaren Nachschlagewerk, dessen Alltagstauglichkeit nur durch das übergroße Format eingeschränkt wird. Das Buch lässt sich leider nicht überall mithin schleppen und für schnelles Nachschlagen aus der Tasche zaubern, um verstohlene Blicke reinzuwerfen, aber dafür ist es inhaltlich wie grafisch hervorragend gegliedert.

Eine goldene Regel aus dem Buch kann ich jedem nur ans Herz legen (S. 83): "Bestellen Sie Speisen, deren Verzehr ihnen keine Schwierigkeiten bereitet." Wenn sie dennoch etwas neues probieren möchten ist es ratsam den Verzehr der entsprechenden Speise vor der Premiere lieber erst in den eigenen vier Wänden zu proben. Ein Geheimtipp ist auf jeden Fall auch die umfassende Darstellung der verschiedenen Gläsertypen (S.

Gutes Benehmen ist wieder gefragt - im 21. Jahrhundert erlebt die Höflichkeit eine Renaissance. Von besonderer Bedeutung ist dabei das Verhalten bei Tisch, denn das gemeinsame Essen ist ein Ritual der Verbundenheit. Dort führt die Freude am "guten Geschmack" die Menschen zusammen. Dieses Buch bietet ein abwechslungsreiches Themen-Menü zum guten Benehmen bei Tisch und will dazu beitragen, dass das Essen in Gesellschaft für seine Leser zu einem "geschmackvollen" Erlebnis im umfassendsten Sinn des Wortes wird.Korrektes Verhalten bei Tisch einfach und anschaulich erklärt: Mit Tipps zum zuvorkommenden Verhalten als Gast und Gastgeber, zum eleganten Umgang mit Besteck, Geschirr und Gläsern und den gekonnten Verzehr von Speisen.

Mit den Griechen zu Tisch in Ägypten Top

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Essalltag in Familien: Ernährungsversorgung zwischen privatem und öffentlichem Raum Top Gerät

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"Die Studie ist ein Gewinn für Ernährungsfachkräfte und Soziologen/-innen. Sie will, wie andere aktuelle Forschungsarbeiten, für eine differenzierte Betrachtung von Zielgruppen sensibilisieren. Und es gelingt ihr eindrucksvoll." Mitteilungen des Internationalen Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens, 17-2009 "Die Leser vom Fach finden hier ein interessantes Thema mit gesellschaftspolitischer Brisanz." Ernährung im Fokus, 2-2010 "[...] die ernährungsstilbezogenen Untersuchungsergebnisse [bieten] eine gute Grundlage für die zielgruppenorientierte Gesundheits- und Ernährungsprävention [...], sowohl für Bildungs- und Betreuungseinrichtungen wie Schulen und Kindertagesstätten sowie die Ernährungswirtschaft, aber auch für andere kommunale Akteure, um einer zunehmenden Anzahl von Familien mit erwerbstätigen Müttern familiengerechte Arrangements der Ernährungsversorgung zwischen privatem und öffentlichem Raum in ihrem Alltag anzubieten." DGEinfo (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.), 11/2008 "[...] für Deutschland bisher einzigartige Studie [...]." Stuttgarter Zeitung, 23.12.

Die Ernährung von Singles: Grundlagen, Nachhaltigkeit, Diskussionen Begeistert!

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Die Ernährungsgewohnheiten der Singles nehmen an gesellschaftlicher Bedeutung zu. Single-Haushalte sind heute der in Deutschland am häufigsten vertretene Haushaltstyp. Das Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung ist derweil in aller Munde. Was macht nun die Ernährungsweise der Singles im Besonderen aus - und wie lässt sich eine nachhaltige Ernährungsweise überzeugend umsetzen? Die Autorin Kristina Bergmann zeigt anhand einer vergleichenden Literaturanalyse Möglichkeiten und Grenzen auf. Die Ergebnisse zeigen: Das Kaufverhalten von Singles ist ambivalent, da dieselben Personen oft widersprüchlich erscheinende Konsum- und Ernährungsgewohnheiten an den Tag legen. Alle Aspekte einer nachhaltigen Ernährungsweise können in Form von Handlungsempfehlungen operationalisiert werden, stoßen bezüglich ihrer Umsetzung jedoch auf Barrieren. Ein Ineinandergreifen ernährungsökologischer und haushaltswissenschaftlicher Ansätze scheint für die weitere Analyse nützlich. Das Buch richtet sich an Wissenschaftler und Studierende der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften, an Multiplikatoren der Ernährungsberatung, der Gesundheitsförderung und des Umweltschutzes - und an alle interessierten Singles.

Das Geheimnis des Geschmacks: Aspekte der Ess- und Lebenskunst abzug beim preis

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Die Essays dieses typografisch Bandes gehen der Bedeutung des Geschmaks vom Mittelalter bis zur Gegenwart nach. In den Texten geht es aber auch um die sinnliche Grundaustattung des Homo sapines, um das Essen als erlaubte Lust, um das Verhältnis von Gesundheit und Genuss, die unterschiedlichen Essgewohnheiten der beiden Geschlechter, um Geschmackserziehung und Geschmackskultur, um guten und schlechten Geschmack in der ästhetischen Praxis. Das Spektrum der Autorinnen und Autoren reicht von Gastrojournalisten über Kulturhistoriker, Ernährungswissenschaftler, Agraringenieur, Volkskundler, Psychologen, Philosophen, Soziologen und Literaturwissenschaftler bis zum Ästhetik-Professor.